源正宗作萬能料理刀是一把由日本改良的西式料理刀
西式料理刀融入日本魂後,無論刀具做工,質感與設計,皆已堪稱逸品等級
刀鋒處是4階段研磨加工的含鉬元素不鏽鋼
不僅鋒利,含鉬元素更能讓刀具有效抗腐蝕
一體成型的不鏽鋼刀柄,刀柄與手部的貼合感非常好
總重75g重量適中且易於施力
不鏽鋼刀身及刀柄,防滑好施力,尤其適合女生
對於拿著大型的主廚刀或中式菜刀會感到害怕的人
源正宗作萬能料理刀,一定能讓人卸下恐懼心防,感到滿意
源正宗作萬能料理刀的不鏽鋼刀柄的好處,即使玷污後也很容易清洗,
亦不會發霉腐壞(例如木質刀柄容易沾水而導致刀柄與金屬接合處發霉)
源正宗作萬能料理刀因為刀鋒薄,不建議您用來剁碎大型骨頭或是過於堅硬的食材
但其他方面皆能得心應手,無論切蔬菜,切水果,切肉絲都很好用
使用中式菜刀容易造成手部勞累
源正宗作萬能料理刀的輕盈刀型設計是廚房必備且超實用值得珍藏的廚房刀具
種種優點,讓我們愛不釋手,因此強烈推薦
西式菜刀和日式菜刀除了造型外
最重要的區別即是硬度,而硬度最直接表現便是刀鋒的鋒利程度
德系主流菜刀追求平衡且要容易保養,一般不會生鏽,但硬度卻不高
日系菜刀同等價位的刀具硬度比起德系高得多
如果要購買德系同等硬度卻要花更多錢,CP值當然就低
價格比較：WMF Grand Gourmet西式料理刀，刀刃長12cm要價$1980
價格比較：日本YOSHIKIN具良治 西式料理刀，刀刃長11cm要價$2380
刀具使用前：請以中性洗劑與軟質海綿徹底清洗刀具,包含刀柄
刀具使用後保養與注意事項：
1.手握刀柄時,請以五隻手指包覆刀柄的方式握持(如左圖),
請勿以大拇指按壓刀背的方式握持(如右圖)
請勿以大拇指按壓刀背的方式握持(如右圖)
參考專業主廚使用萬能料理刀的影片
RYO之參
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